Diseño y Evaluación de un Sistema de Control y Aseguramiento de la Calidad para una Planta Procesadora de Pollos Broiler.

En la planta faenadora de pollos Broiler del Km 2 ½ de la vía Bucay - El Triunfo se diseñó y evaluó un Sistema de Aseguramiento y Control de Calidad en donde inicialmente se realizó una auditoría BPM comprobándose que la planta cumplía con los requisitos de esta norma, de tal manera que se desarroll...

• Váldodahkki: Correa Chávez, Ivonne Susana (author)
• Materiálatiipa: bachelorThesis
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 2013
• Fáttát: CARNE; CARNE DE POLLO; MICROBIOLOGIA DE LA CARNE; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA; SACRIFICIO DE ANIMALES; COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE
• Liŋkkat: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2753