Simulación y modelamiento para la obtención de una bebida carbonatada endulzada con miel de agave (Agave americano)

En el presente trabajo de titulación se realizó la simulación del proceso para la elaboración de una bebida carbonatada endulzada con miel de agave, se extrajeron los datos utilizados de la realización de la investigación la Miel de Agave y la norma NTE INEN 1101 la cual nos muestra los porcentajes de cada parámetro que debe cumplir una bebida carbonatada, se estimó las variables indicadas en el proceso para poder cumplir con cada paso en su elaboración, fue utilizado el software DWSIM para simular cuyo proceso, el cual se realizó hasta la etapa 3 de la misma manera hasta donde se obtiene ya elaborado la bebida no carbonatada, y por consiguiente la etapa 4 que fue la donde se realizó la carbonatación del proceso, fue hecha a diferentes temperaturas para obtener la más eficiente. En esta etapa se logró establecer la temperatura más recomendable para poder carbonatar dicha bebida, la cual es a 4°C, a su vez cuya temperatura se utilizará para almacenar dicho producto ya elaborado. Se utilizó el software FLEXSIM el cual nos permitió simular cada etapa del proceso de elaboración de la bebida, en el aspecto de funcionamiento dentro de una empresa con el tiempo necesario para que se cumpla dicha acción, la simulación fue realizada para una planta que labora desde las 8:00 am hasta las 9:pm, la elaboración de cada lote dura aproximadamente 1h40min.

• Autore principale: León Vera, Jaime Jonathan (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2021
• Soggetti: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; MIEL DE AGAVE; BEBIDA CARBONATADA; CARBONATACIÓN; PROCESO INDUSTRIAL; DWSIM (SOFTWARE); FLEXSIM (SOFTWARE)
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16770