Síntesis y análisis del proceso de obtención de un bioplástico biodegradable a partir del almidón de chirivía (Pastinaca sativa) para el uso en el embalaje de alimentos
Esta investigación tuvo como objetivo sintetizar y analizar el proceso de elaboración de un bioplástico biodegradable mediante el uso de almidón de chirivía como materia prima, para su posterior uso en el embalaje de alimentos. Para lo cual, se aplicó el diseño factorial 2k (k= 2), mismo que relacio...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17760 |
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Adicionar Tag | Resumo: | Esta investigación tuvo como objetivo sintetizar y analizar el proceso de elaboración de un bioplástico biodegradable mediante el uso de almidón de chirivía como materia prima, para su posterior uso en el embalaje de alimentos. Para lo cual, se aplicó el diseño factorial 2k (k= 2), mismo que relacionó la velocidad de triturado y tiempo para la extracción de almidón; y, la concentración de almidón y plastificante para la obtención del bioplástico, en base a un límite alto y un límite bajo para ambos. La extracción del almidón se realizó mediante el método de vía húmeda obteniendo cuatro tratamientos, de los cuales el mejor rendimiento obtenido fue del 15,93%, correspondiente al Tratamiento 2. Posteriormente, se realizó la caracterización fisicoquímica del mismo en base a las normas establecidas (todas las pruebas cumplieron el estándar requerido). En la obtención del bioplástico, se encontró como mejores concentraciones para el almidón 3g y 3,5g y para el plastificante 1mL y 1,3 mL, las concentraciones de agua y ácido acético se mantuvieron constantes. También se realizó la caracterización de los bioplásticos obtenidos mediante pruebas de espesor, humedad, solubilidad y permeabilidad. Los ensayos de tracción mostraron al Tratamiento 3 como el mejor, ya que presentó el mayor porcentaje de elongación, módulo de elasticidad, esfuerzo de fluencia y esfuerzo máximo a comparación de los demás tratamientos. Para la prueba de biodegradabilidad, se depositó las muestras en tres medios durante un aproximado de 38 días; observando una acelerada biodegradabilidad en el agua, seguida por el suelo y finalmente el ambiente. Se concluye que las muestras de bioplástico obtenidas pueden ser aplicadas en el embalaje de alimentos ya que presentan las propiedades adecuadas requeridas por la normativa utilizada. Se recomienda dejar secar completamente la lámina, así se evitarán laceraciones en el desmoldado de esta. |
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