Propuesta gastronómica vegetariana con la utilización de productos orgánicos de la asociación “PACAT

En el presente estudio de investigación se ha abordado el tema de los alimentos orgánicos, indagando sobre los factores que influyen en la utilización de estos para la elaboración de la gastronomía vegetariana, que cada vez va en aumento ya que hoy en día no necesariamente todas las personas que la consumen son vegetarianas. Para lograr dar respuesta a la interrogante y poder evaluar la hipótesis planteada, la metodología utilizada fue la de una investigación exploratoria, la cual se llevó a cabo a través de una encuesta en 180 personas de ambos sexos de 20 a 60 años con un resultado del 95% de aceptación a la gastronomía vegetariana con la utilización de productos orgánicos y un 5% que ignoraban. Luego de analizar los datos recolectados, se pudo concluir que existe un perfil de consumidor a partir de las características en común de los entrevistados, las cuales son: gran interés por el cuidado de su salud; son consumidores informados en cuanto a actualidad del impacto que tiene ser consumidor de productos orgánicos. Teniendo como resultado la aceptación de implementación a la gastronomía vegetariana los productos orgánicos. En conclusión podemos decir que el cambio de alimentación cada día se hace más notoria en hombres y mujeres como recomendación se puede decir que es indispensable tener esta clase de investigación para mejorar las dietas diarias y evitar la obesidad de niños mayores y adultos que en la actualidad hay un porcentaje alto por que consumen mucha comida chatarra.

• 1. Verfasser: Barrera Cadena, Deisy Carolina (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2015
• Schlagworte: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; COCINA VEGETARIANA; PRODUCTOS ORGÁNICOS
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10260