Leguminosas como sustituto del trigo en la industria de las pastas.
La presente investigación bibliográfica tiene como objetivo investigar el potencial de las leguminosas como sustitutos del trigo en la industria de las pastas considerando su composición química y sus características sensoriales. A través del análisis descriptivo sustentado en artículos científicos...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2021
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15540 |
| 標簽: |
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