Estudio de la diversidad gastronómica del cantón el Tambo como parte de la identidad cultural de la provincia de Cañar, 2017

La presente etnografía tiene como objetivo estudiar la diversidad gastronómica del cantón El Tambo como parte de la identidad cultural de la provincia del Cañar. El cantón El Tambo está ubicada en el Austro del Ecuador. Para este estudio se usó técnicas de investigación bibliográfica, descriptiva, c...

• Hoofdauteur: Pichazaca Guamán, María Vicenta (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2018
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ETNOGRAFÍA; IDENTIDAD CULTURAL; COCINA TÍPICA; COCINA TRADICIONAL
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11599