Estudio de la diversidad gastronómica del cantón el Tambo como parte de la identidad cultural de la provincia de Cañar, 2017

Estudio de la diversidad gastronómica del cantón el Tambo como parte de la identidad cultural de la provincia de Cañar, 2017

La presente etnografía tiene como objetivo estudiar la diversidad gastronómica del cantón El Tambo como parte de la identidad cultural de la provincia del Cañar. El cantón El Tambo está ubicada en el Austro del Ecuador. Para este estudio se usó técnicas de investigación bibliográfica, descriptiva, c...

Fuld beskrivelse

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Pichazaca Guamán, María Vicenta (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2018
Fag:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA ETNOGRAFÍA IDENTIDAD CULTURAL COCINA TÍPICA COCINA TRADICIONAL
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11599
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Registro de las preparaciones culinarias tradicionales en base a las manifestaciones culturales de Atocha–Ficoa para la salvaguardia de su patrimonio, Ambato 2017
af: Lescano Lluglla, Tatiana Valeria
Udgivet: (2018)

Estudio etnográfico de la cultura gastronómica de la parroquia San Bartolomé de Pinllo del cantón Ambato 2017
af: Ortiz Uvidia, Carlos René
Udgivet: (2018)

Costumbres y tradiciones culinarias de la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí como parte de su patrimonio cultural
af: Flores Moreira, Jonathan David
Udgivet: (2019)

Registro etnográfico de la cultura gastronómica de la etnia Chachis en la Reserva Ecológica Manglares Cayapas Mataje, provincia de Esmeraldas, 2017
af: Guillin Gavilanez, Ana Gabriela
Udgivet: (2018)

Revitalización de la gastronomía vinculada con la celebración del Inti Raymi en la parroquia de Ingapirca, cantón Cañar, 2017
af: Yumbla Crespo, Valeria Jesùs
Udgivet: (2018)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Penipe, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
af: Rodríguez Carrillo, Andrés Sebastián
Udgivet: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guano, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
af: Paucar Pico, Evelyn Yelitza
Udgivet: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guamote como patrimonio cultural inmaterial. 2015
af: Quiroga Avilés, Cristhian Alejandro
Udgivet: (2016)

Estudio de la cultura gastronómica Shuar de la parroquia Macuma, cantón Taisha, provincia de Morona Santiago, 2018
af: Kunamp Tonny, Juank Mashiant
Udgivet: (2018)

Registro de la cultura gastronómica del cantón Saquisilí provincia de Cotopaxi como patrimonio cultural inmaterial, 2016
af: Benavides Zapata, Carla Michel
Udgivet: (2017)

Registro de procesos gastronómicos ancestrales del cantón San Miguel, provincia de Bolívar como aporte al patrimonio cultural inmaterial
af: Llumiquinga Legña, Mauro Sebastián
Udgivet: (2018)

Estudio de la cultura gastronómica ancestral de la comunidad cachi del cantón el Tambo provincia del Cañar
af: Guamán Loja, Manuel Jesús
Udgivet: (2019)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chunchi, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
af: Vargas Salguero, Lorena Paola
Udgivet: (2018)

Elaboración de una ruta gastronómica para fomentar el turismo en el cantón Chunchi 2014
af: Guaño Allauca, Erika Ximena
Udgivet: (2017)

Elaboración de una guía gastronómica de establecimientos de alimentos y bebidas en la ciudad de Cuenca provincia del Azuay 2013
af: Culcay Martínez, Angélica María
Udgivet: (2015)

Difusión de la cultura gastronómica de la zona centro del cantón Riobamba a través del diseño de una página web 2014
af: Logroño Aroca, María José
Udgivet: (2015)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Riobamba, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
af: Prado Pozo, Carla Paulina
Udgivet: (2016)

Estudio de la gastronomía del cantón Píllaro provincia de Tungurahua como elemento turístico y cultural, 2017
af: Cuzco Vargas, Jessica Paola
Udgivet: (2017)

Revalorización de la cocina tradicional del Geoparque Imbabura – caso de estudio parroquia San Pablo del Lago
af: Antamba Antamba, Anderson Ricardo
Udgivet: (2025)

Estudio de la cultura gastronómica de la etnia Puruhá del cantón Colta, provincia de Chimborazo, 2018
af: Yumi Chiluiza, Marco Antonio
Udgivet: (2019)

Estudio de la gastronomía del pueblo Salasaca para el fortalecimiento de su patrimonio alimentario, Tungurahua 2017
af: Villacis Galarza, Jessica Cristina
Udgivet: (2018)

Restaurante con identidad andina pre-hispánica en la zona de Cangahua, Pichincha-Ecuador
af: Andrade Chasipanta, Lizeth Selena
Udgivet: (2024)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chambo, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
af: Lisbeth Daniela, Mora Pazmiño
Udgivet: (2017)

Diseño de una ruta gastronómica que integren las parroquias Tena, Puerto Napo y Misahualli para promover la cocina típica y tradicional en el cantón Tena, provincia de Napo, 2018
af: Villalva Guevara, Michael Roberth
Udgivet: (2018)

Revista Fotográfica del Patrimonio Gastronómico del cantón Colta.
af: Vallejo Saltos, Evelyn Alexandra
Udgivet: (2016)

La ruta de la empanada: análisis de los aspectos comunicativos en la práctica de la cocina ecuatoriana tradicional y en la elaboración de la empanada de viento.
af: Mora Pichucho, Marcela Alexandra
Udgivet: (2015)

Cocina tradicional del cantón Cayambe y su relación con el patrimonio cultural intangible
af: Carrillo Imbaquingo, Jeniffer Yadira
Udgivet: (2022)

Restauración de platos tradicionales de la ciudad de Ibarra de finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX
af: Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto
Udgivet: (2021)

Utilización de la Cocina Molecular en la Preparación de Platos Típicos Ecuatorianos de la Región Sierra Centro
af: Ruiz Domínguez, Cristian Guillermo
Udgivet: (2012)

Análisis de la cocina tradicional para fortalecer la identidad cultural de la parroquia San Luis, cantón Riobamba
af: Morocho León, Jenifer Dayana
Udgivet: (2026)

Cocina e identidad
af: Abad Rodas, Mery Catalina
Udgivet: (2013)

Documental histórico sobre la comida criolla de la ciudad de Guayaquil “Criolla, la ciudad de mis sabores”.
af: De la Torre Laussó, Ashly Carlina
Udgivet: (2018)

Rescate de los productos agrícolas y la cultura gastronómica tradicional de la parroquia Cahuasquí - Cantón Urcuquí
af: Perugachi Vásquez, Mario Fidel
Udgivet: (2022)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Alausí, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
af: Mena Mena, Karen Dayana
Udgivet: (2016)

¨Comparación de los metodos tradicionales y actuales de la cocina chonera, 2024¨
af: Ibarra Ramirez, Adriana Elizabeth
Udgivet: (2024)

Diseño de una ruta turística gastronómica en el cantón Pillaro, 2018
af: Riofrío Yachimba, Jonathan Fernando
Udgivet: (2018)

Técnicas culinarias ancestrales de la comunidad de Agato una alternativa dentro de la cocina creativa
af: Carvajal Villota, María José
Udgivet: (2020)

Conservación de recetas ancestrales en la preparación de platos tradicionales, en las instalaciones gastronómicas de la cabecera cantonal de Rioverde, provincia Esmeraldas
af: Cevallos Rivero, Marcelo Javier
Udgivet: (2025)

Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Urcuquí, en la provincia de Imbabura, fase II.
af: León Toaza, María Gabriela
Udgivet: (2013)

Propuesta gastronómica con la implementación de comida típica ancestral de la región sierra en el servicio de catering Hispano Buffet, de la ciudad de Riobamba 2013
af: Lasluisa Bautista, Miguel Ángel
Udgivet: (2014)