Evaluación del uso de la radiación ultravioleta de onda corta (uv-c) como alternativa a los tratamientos térmicos tradicionales utilizados en la pasteurización de la leche

El objetivo de esta investigación fue evaluar el uso de la Radiación Ultravioleta de Onda Corta (UV-C) en la leche, por lo que se contaminó leche pasteurizada con Escherichia coli y posterior a esto se irradiaron y realizaron pruebas microbiológicas y organolépticas en cada uno de los tratamientos e...

• Hoofdauteur: Torres Lozada, María Cristina (author)
• Andere auteurs: Rodríguez Ortíz, Néstor David (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2022
• Onderwerpen: RADIACIÓN ULTRAVIOLETA DE ONDA CORTA UV-C; Escherichia Coli; LONGITUD DE ONDA; LECHE DE VACA; MODELO MATEMÁTICO
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20210