Evaluación del uso de la radiación ultravioleta de onda corta (uv-c) como alternativa a los tratamientos térmicos tradicionales utilizados en la pasteurización de la leche
El objetivo de esta investigación fue evaluar el uso de la Radiación Ultravioleta de Onda Corta (UV-C) en la leche, por lo que se contaminó leche pasteurizada con Escherichia coli y posterior a esto se irradiaron y realizaron pruebas microbiológicas y organolépticas en cada uno de los tratamientos e...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2022
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20210 |
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