Evaluación del uso de la radiación ultravioleta de onda corta (uv-c) como alternativa a los tratamientos térmicos tradicionales utilizados en la pasteurización de la leche

Evaluación del uso de la radiación ultravioleta de onda corta (uv-c) como alternativa a los tratamientos térmicos tradicionales utilizados en la pasteurización de la leche

El objetivo de esta investigación fue evaluar el uso de la Radiación Ultravioleta de Onda Corta (UV-C) en la leche, por lo que se contaminó leche pasteurizada con Escherichia coli y posterior a esto se irradiaron y realizaron pruebas microbiológicas y organolépticas en cada uno de los tratamientos e...

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Main Author: Torres Lozada, María Cristina (author)
Other Authors: Rodríguez Ortíz, Néstor David (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
RADIACIÓN ULTRAVIOLETA DE ONDA CORTA UV-C
Escherichia Coli
LONGITUD DE ONDA
LECHE DE VACA
MODELO MATEMÁTICO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20210
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