Alternativas de Postres a Base de Oca y Mashua para la Organización UCASAC de la Parroquia San Juan, Cantón Riobamba 2012

El presente trabajo constituye una investigación sobre la elaboración de postres a base de Oca y mashua para la organización Ucasac de la parroquia de San Juan, Aquí se dedican al rescate de los cultivos andinos; la elaboración de postres se realizó en los talleres de la Escuela de Gastronomía, en c...

• Autor principal: Yumi Naranjo, Jeisica Fernanda (author)
• Format: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicat: 2013
• Matèries: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS; MASHUA; OCA (Oxalis tuberosa); ORGANIZACIÓN UCASAC; POSTRES
• Accés en línia: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9564