Producción de Queso Andino Con Diferentes Niveles de Mermelada de Eugenie Stipitata Sororia (Arazá)

En ésta investigación se produjo queso andino fresco con la adición de diferentes niveles de mermelada de Arazá, evaluándose el efecto de la adición de distintos niveles (150 g, 200 g y 250 g), frente al tratamiento control con tres repeticiones y dos réplicas consecutivas en un diseño completamente...

• Autor principal: Jara Cabrera, William Xavier (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2013
• Assuntos: PROCESO; FRUTAS; VALOR NUTRITIVO; QUESO; INSUMOS; MERMELADAS
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3004