Producción de Queso Andino Con Diferentes Niveles de Mermelada de Eugenie Stipitata Sororia (Arazá)

Producción de Queso Andino Con Diferentes Niveles de Mermelada de Eugenie Stipitata Sororia (Arazá)

En ésta investigación se produjo queso andino fresco con la adición de diferentes niveles de mermelada de Arazá, evaluándose el efecto de la adición de distintos niveles (150 g, 200 g y 250 g), frente al tratamiento control con tres repeticiones y dos réplicas consecutivas en un diseño completamente...

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Bibliographic Details
Main Author: Jara Cabrera, William Xavier (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
PROCESO
FRUTAS
VALOR NUTRITIVO
QUESO
INSUMOS
MERMELADAS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3004
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