Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos comercializados en un mercado de la provincia del Guayas y producidos en una quesera artesanal de la provincia de Chimborazo.
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad microbiológica de quesos frescos comercializados en un mercado de la provincia del Guayas y producidos en una quesera artesanal de la provincia de Chimborazo. Se evaluaron 72 muestras de quesos frescos de 700 g, los puntos de muestreo f...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9716 |
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