Elaboración, caracterización fisicoquímica, análisis sensorial de una hojuela a base de harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y harina de maíz (Zea Mays)

Elaboración, caracterización fisicoquímica, análisis sensorial de una hojuela a base de harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y harina de maíz (Zea Mays)

La desnutrición es un grave desafío de salud pública en Ecuador, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) de Ecuador, la prevalencia de la desnutrición en la población general era del 24.5% en 2018. Este problema tiene efectos en la eficiencia económica del país y causa cons...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Vásquez Castillo, Jessenia Jacqueline (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2024
Témata:	HARINA DE FRUTIPAN HARINA DE MAIZ ESCALA HEDÓNICA VALOR NUTRICIONAL SNACK NUTRITIVO
On-line přístup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22569
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

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Proceso de obtención de harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y su utilización en pan de molde
Autor: Álvarez Ruiz, Cynthia Daniela
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Evaluación de la harina de frutipán (Artocarpus altilis), sobre los índices productivos y morfometría de órganos linfoides en pollos de engorde cobb 500
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Evaluación de tres niveles de harina de fruta de pan (artocarpus altilis) y jackfruit (artocarpus heterophyllus) en pollos broiler en el cantón Caluma.
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Diseño del proceso y control de calidad para obtener harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y chocho (Lupinus Mutabilis)
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Influencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) en la calidad fisicoquímica y sensorial de una bebida láctea fermentada
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Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de snacks a base de frutipan en el DMQ.
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EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE GALLETAS SIN GLUTEN CON HARINA DE ARROZ (Oriza sativa) Y HARINA DE SEMILLAS DE JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus)
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Estudio comparativo del valor nutricional de la harina de fruta de pan (Artocarpus altilis) frente a la harina de trigo (Triticum vulgare)
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Obtención de una biopelícula a partir de semillas de frutipan (Artocarpus altilis) para el embalaje de alimentos
Autor: Mera Rojas, Andrea Carolina
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Efecto Hipoglucemiante del Extracto de las Hojas de Frutipan (Artocarpus altilis), en Ratas (Rattus novergicus) con Hiperglicemia Inducida.
Autor: León Encalada, Jacqueline Victoria
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Elaboración y aplicación gastronómica de la harina de algarroba
Autor: Ortega Ramírez, Alexandra
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Elaboración y Evaluación Nutritiva de la Harina de Fruta de Pan (artocarpus altilis) Obtenida por Proceso de Deshidratación
Autor: Carrazco Quishpe, Yesenia De Los Angeles
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Formulación y elaboración de galletas a base de harina de fruta de pan (artocarpus altilis) con stevia
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Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba
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Análisis comparativo de la harina de fruta de pan (ARTOCARPUS ALTÍLIS) y harina de trigo (TRITICUM VULGARE) para uso en la industria panificadora en la provincia de Tungurahua
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Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum L) por harina de zapallo (cucúrbita máxima) en la elaboración de extruidos de origen alimentario cultivadas en Ecuador
Autor: Sánchez Malusin, Erika
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Elaboración de un Snack de carne de cerdo con distintos niveles de harina de soya (Glicyne Max) y maiz (Zea Mays) a diferentes temperaturas de secado
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Evaluación de la harina de frutipan en la alimentación de cobayos en reemplazo de maíz y su influencia en los parámetros productivos
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Utilización de hojuelas de harina de chachafruto para un yogurt mix.
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Propuesta para la aplicación y difusión del frutipan (Artocarpus altilis) en diabéticos e hipertensos
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Estudio de demanda para la elaboración de snacks enriquecidos con harina de grillo (Acheta domesticus ).
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Plan de negocios para la implementación de una microempresa productora de gritz y harina de maíz (zea mays), Los Amarillos-Tosagua
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