Diseño de un proceso industrial para la obtención de una bebida carbonatada a base de Zea mays L. (maíz morado) para la Asociación de Producción Alimenticia Sariv “ASOPROSARIV”

La microempresa ASOPROSARIV elabora la bebida “Maíztea” a base de maíz morado, sin embargo, la demanda de los consumidores apunta por una bebida carbonatada, por lo tanto, el objetivo de este proyecto fue diseñar un proceso industrial para la obtención de una bebida carbonatada a base de maíz morado...

• מחבר ראשי: Tacuri Tayupanda, Jhon Kevin (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2024
• נושאים: PROCESO INDUSTRIAL; BEBIDA CARBONATADA; MAÍZ; ANÁLISIS DE ANTOCIANINAS; PRUEBAS FISICOQUÍMICAS
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22808