Diseño de un proceso industrial para la obtención de una bebida carbonatada a base de Zea mays L. (maíz morado) para la Asociación de Producción Alimenticia Sariv “ASOPROSARIV”

Diseño de un proceso industrial para la obtención de una bebida carbonatada a base de Zea mays L. (maíz morado) para la Asociación de Producción Alimenticia Sariv “ASOPROSARIV”

La microempresa ASOPROSARIV elabora la bebida “Maíztea” a base de maíz morado, sin embargo, la demanda de los consumidores apunta por una bebida carbonatada, por lo tanto, el objetivo de este proyecto fue diseñar un proceso industrial para la obtención de una bebida carbonatada a base de maíz morado...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Tacuri Tayupanda, Jhon Kevin (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2024
Onderwerpen:
PROCESO INDUSTRIAL
BEBIDA CARBONATADA
MAÍZ
ANÁLISIS DE ANTOCIANINAS
PRUEBAS FISICOQUÍMICAS
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22808
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