Diseño de un proceso industrial para la elaboración de Queso Ricotta a partir de suero láctico para la Corporación de Organizaciones Campesinas Indígenas de las Huaconas y Culluctus (COCIHC), Cantón Colta.

El objetivo del presente trabajo fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de queso ricotta a partir de suero láctico para la Corporación de Organizaciones Campesinas de las Huaconas y Culluctus (COCIHC), Cantón Colta. Se inició con la caracterización físico-química y microbiológica del...

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書目詳細資料
主要作者: Pucha Inca, Johana Priscila (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2019
主題:
在線閱讀:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13457
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