Diseño de un proceso industrial para la elaboración de Queso Ricotta a partir de suero láctico para la Corporación de Organizaciones Campesinas Indígenas de las Huaconas y Culluctus (COCIHC), Cantón Colta.
El objetivo del presente trabajo fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de queso ricotta a partir de suero láctico para la Corporación de Organizaciones Campesinas de las Huaconas y Culluctus (COCIHC), Cantón Colta. Se inició con la caracterización físico-química y microbiológica del...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13457 |
| Tags: |
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