Evaluación de la calidad higiénica y comercial del queso fresco producido en las industrias lácteas de cebadas, Chimborazo, Ecuador.

Se realizaron estudios microbiológicos en industrias lácteas productoras de queso fresco en la parroquia de Cebadas, utilizando medios selectivos y comprobaciones bioquímicas para identificar patógenos como Staphylococcus aureus, Salmonella y Listeria monocytogenes. Los resultados mostraron la prese...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Yánez Berrones, Douglas Martin (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2024
נושאים:
גישה מקוונת:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23485
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