Evaluación de la calidad higiénica y comercial del queso fresco producido en las industrias lácteas de cebadas, Chimborazo, Ecuador.

Se realizaron estudios microbiológicos en industrias lácteas productoras de queso fresco en la parroquia de Cebadas, utilizando medios selectivos y comprobaciones bioquímicas para identificar patógenos como Staphylococcus aureus, Salmonella y Listeria monocytogenes. Los resultados mostraron la prese...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Yánez Berrones, Douglas Martin (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2024
Assuntos:
Acesso em linha:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23485
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