Evaluación de la calidad higiénica y comercial del queso fresco producido en las industrias lácteas de cebadas, Chimborazo, Ecuador.

Evaluación de la calidad higiénica y comercial del queso fresco producido en las industrias lácteas de cebadas, Chimborazo, Ecuador.

Se realizaron estudios microbiológicos en industrias lácteas productoras de queso fresco en la parroquia de Cebadas, utilizando medios selectivos y comprobaciones bioquímicas para identificar patógenos como Staphylococcus aureus, Salmonella y Listeria monocytogenes. Los resultados mostraron la prese...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Yánez Berrones, Douglas Martin (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2024
Hasła przedmiotowe:
Staphylococcus aureus
Salmonella
Listeria monocytogenes
ENTEROBACTERIÁCEAS
Escherichia coli
INOCUIDAD ALIMENTARIA
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD SANITARIA
CALIDAD COMERCIAL
Dostęp online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23485
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