Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el área de almacenamiento del restaurante La Casona del Chef 2015

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el área de almacenamiento del restaurante La Casona del Chef 2015

La presente investigación tiene como objetivo la “Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el área de almacenamiento del restaurante La Casona del Chef” cuyo fin es garantizar la higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento de los alimentos a...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Pilco Salazar, Ligia Silvana (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2017
Onderwerpen:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
RESTAURANTE
TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11485
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