Desarrollo de una bebida de lactosuero saborizada con diferentes niveles de pulpa de jackfruit.
Se elaboró una bebida a base de lactosuero en la que se añadió pulpa de jackfruit y se agregó al lactosuero en diferentes niveles por lo que se evaluó la calidad nutritiva, microbiológica y organoléptica. Para estos análisis se utilizaron 8 litros de bebida los cuales se dividieron en 4 repeticiones...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2022
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19138 |
| Tags: |
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