Elaboración de Queso Fresco con Diferentes Niveles de Leche de Soya

Elaboración de Queso Fresco con Diferentes Niveles de Leche de Soya

En la Planta de Lácteos, Facultad de Ciencias Pecuarias, ESPOCH, se evaluó la utilización de tres niveles de leche de soya (20, 40, y 60%) frente a un tratamiento control (0 %), en la elaboración de queso fresco, utilizándose 48 unidades experimentales de 20 litros de leche cada una, los resultados...

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Bibliografski detalji
Glavni autor:	Cali Allauca, Carlos Guillermo (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2007
Teme:	SOYA QUESO FRESCO HARINA DE SOYA SALSA DE SOYA
Online pristup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/860
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