Optimización del proceso de obtención de pectina a partir de Syzygium malaccense L. (Pomarrosa) mediante el uso de hidrólisis ácida.

La presente investigación tiene como objetivo optimizar el proceso de extracción de la pectina en la Syzygium malaccense L. (pomarrosa) mediante hidrólisis ácida para obtener un agente gelificante. La obtención del material péctico se lo realizó con dos estados de madurez (madura y verde), dos ácido...

• Yazar: Patiño Robles, Teobaldo Aurelio (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2021
• Konular: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; POMARROSA (Syzygium malaccense L.); HIDRÓLISIS ÁCIDA; OPTIMIZACIÓN; PECTINA; CARACTERIZACIÓN
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14693