Obtención de harina de hueso mediante reutilización de desechos del pescado como fuente de fósforo 

El propósito de esta investigación fue determinar el contenido de fósforo presente en la harina de hueso proveniente de los desechos del pescado como escamas y hueso con el fin de evaluar si es viable su aplicación como una fuente de fósforo para posteriores investigaciones en la elaboración de productos a base de este elemento. La investigación se enfocó en dar una reutilización a los desechos sólidos orgánicos presentes en el mercado Mayorista de la ciudad de Riobamba, debido a que los desechos de pescado no cuentan con un plan de manejo adecuado para su deposición. Por lo tanto, se realizó un tratamiento de los desechos provenientes del pescado mediante procesos químicos, como análisis proximal, determinación de fósforo por espectrofotometría UV-visible. Como resultado se obtuvo que el porcentaje de fósforo en los huesos es del 2,447% y en escamas del 2,333% los cuales según la norma UNIT son cercanos al valor máximo del 3%, dichos valores al expresarlos en P2O5 2 5 corresponde al 55,987% para la muestra de harina de hueso y 53,403% para la muestra de harina de escamas. Esta investigación concluye que la harina obtenida a partir de desechos de pescado es una fuente viable de fósforo. Esta fuente de fosfatos puede dar lugar a la formulación de productos a base de fósforo dentro del área de la química, entre ellos una aplicación viable puede ser su uso como materia prima dado el alto contenido de P2O5 2 5 , el cual se utiliza en fertilizantes.

• 第一著者: Lliguilema Lemache, Jessica Dayana (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2023
• 主題: HARINA DE HUESO; ATÚN BLANCO (Thunnus alalunga); FÓSFORO; PENTÓXIDO DE FÓSFORO; ESPECTROSCOPÍA UV-VISIBLE
• オンライン･アクセス: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21896