Evaluación del efecto del propóleo como bioconservante en el dulce de higos (Ficus carica l.).

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del propóleo como bioconservante en el dulce de higos. El estudio se llevó a cabo en los laboratorios de bromatología y microbiología aplicada de la Facultad de Ciencias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. La obtención del...

• Auteur principal: Molina Chiriboga, Daniela Estefanía (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2015
• Sujets: PROPÓLEO; SORBATO DE POTASIO; BENZOATO DE SODIO; DULCE DE HIGO; CONSERVANTE; ANOVA [ANALYSIS OF VARIANCE]; ANÁLISIS DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGÍA
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4574