Evaluación higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q 7 ubicada en el cantón Mocha, provincia Tungurahua.

En el presente estudio se realizó la evaluación higiénica sanitaria de la quesera artesanal COD.Q7 ubicada en el Cantón Mocha, Provincia de Tungurahua. Se determinó el cumplimiento de la resolución (ARCSA-DE-057-GGG 2015) sobre las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) y se evaluaron parámetros físic...

• Главный автор: Lagla Lagla, Mayra Isabel (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2018
• Предметы: BIOQUÍMICA; EVALUACIÓN HIGIÉNICO-SANITARIA; QUESERA ARTESANAL; PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO; SUPERFICIES INERTES; QUESO FRESCO
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9022