Evaluación higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q 7 ubicada en el cantón Mocha, provincia Tungurahua.

En el presente estudio se realizó la evaluación higiénica sanitaria de la quesera artesanal COD.Q7 ubicada en el Cantón Mocha, Provincia de Tungurahua. Se determinó el cumplimiento de la resolución (ARCSA-DE-057-GGG 2015) sobre las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) y se evaluaron parámetros físic...

• 第一著者: Lagla Lagla, Mayra Isabel (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2018
• 主題: BIOQUÍMICA; EVALUACIÓN HIGIÉNICO-SANITARIA; QUESERA ARTESANAL; PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO; SUPERFICIES INERTES; QUESO FRESCO
• オンライン･アクセス: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9022