Evaluación higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q 7 ubicada en el cantón Mocha, provincia Tungurahua.

Evaluación higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q 7 ubicada en el cantón Mocha, provincia Tungurahua.

En el presente estudio se realizó la evaluación higiénica sanitaria de la quesera artesanal COD.Q7 ubicada en el Cantón Mocha, Provincia de Tungurahua. Se determinó el cumplimiento de la resolución (ARCSA-DE-057-GGG 2015) sobre las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) y se evaluaron parámetros físic...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lagla Lagla, Mayra Isabel (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
BIOQUÍMICA
EVALUACIÓN HIGIÉNICO-SANITARIA
QUESERA ARTESANAL
PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
SUPERFICIES INERTES
QUESO FRESCO
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9022
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