Evaluación higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q 7 ubicada en el cantón Mocha, provincia Tungurahua.

Evaluación higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q 7 ubicada en el cantón Mocha, provincia Tungurahua.

En el presente estudio se realizó la evaluación higiénica sanitaria de la quesera artesanal COD.Q7 ubicada en el Cantón Mocha, Provincia de Tungurahua. Se determinó el cumplimiento de la resolución (ARCSA-DE-057-GGG 2015) sobre las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) y se evaluaron parámetros físic...

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Auteur principal: Lagla Lagla, Mayra Isabel (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2018
Sujets:
BIOQUÍMICA
EVALUACIÓN HIGIÉNICO-SANITARIA
QUESERA ARTESANAL
PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
SUPERFICIES INERTES
QUESO FRESCO
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9022
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