Evaluación del Valor Nutricional de la Tilapia Rja (Oreachromis spp.) en Filetes Procesados por Liofilización

Evaluación del Valor Nutricional de la Tilapia Rja (Oreachromis spp.) en Filetes Procesados por Liofilización

Evaluación del valor nutricional de Tilapia Roja (Oreochromis spp.) en filetes procesados por liofilización, se realizó en la ESPOCH y en el Laboratorio del INIAP. Para mantener su calidad y ampliar su vida útil se liofilizó, y se comparó con el congelamiento. Se analizaron: valor nutricional, calid...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Velásquez Paccha, María José (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2013
Materias:
VALOR NUTITIVO
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
TILAPIA
LIOFILIZACIÓN
FILETES DE TILAPIA [Elaboración]
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2602
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