Evaluación del Valor Nutricional de la Tilapia Rja (Oreachromis spp.) en Filetes Procesados por Liofilización

Evaluación del valor nutricional de Tilapia Roja (Oreochromis spp.) en filetes procesados por liofilización, se realizó en la ESPOCH y en el Laboratorio del INIAP. Para mantener su calidad y ampliar su vida útil se liofilizó, y se comparó con el congelamiento. Se analizaron: valor nutricional, calid...

• 主要作者: Velásquez Paccha, María José (author)
• 格式: bachelorThesis
• 語言: spa
• 出版: 2013
• 主題: VALOR NUTITIVO; EVALUACIÓN NUTRICIONAL; TILAPIA; LIOFILIZACIÓN; FILETES DE TILAPIA [Elaboración]
• 在線閱讀: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2602