Evaluación del Valor Nutricional de la Tilapia Rja (Oreachromis spp.) en Filetes Procesados por Liofilización

Evaluación del Valor Nutricional de la Tilapia Rja (Oreachromis spp.) en Filetes Procesados por Liofilización

Evaluación del valor nutricional de Tilapia Roja (Oreochromis spp.) en filetes procesados por liofilización, se realizó en la ESPOCH y en el Laboratorio del INIAP. Para mantener su calidad y ampliar su vida útil se liofilizó, y se comparó con el congelamiento. Se analizaron: valor nutricional, calid...

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書誌詳細
第一著者: Velásquez Paccha, María José (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2013
主題:
VALOR NUTITIVO
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
TILAPIA
LIOFILIZACIÓN
FILETES DE TILAPIA [Elaboración]
オンライン･アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2602
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