Elaboración de una bebida probiótica a base de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) y stevia

La finalidad de este trabajo de titulación fue elaborar una bebida probiótica a base de yackfruit (Artocarpus heterophyllus) y stevia (stevia rebaudiana) en la cual se utilizó diferentes niveles de stevia (5%,10%,15%) frente al tratamiento control con un 0% de stevia. En la caracterización de la beb...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Guilcapi Muñoz, Shisela Vanneza (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2023
Assuntos:
Acesso em linha:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21167
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