Elaboración de una bebida probiótica a base de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) y stevia

La finalidad de este trabajo de titulación fue elaborar una bebida probiótica a base de yackfruit (Artocarpus heterophyllus) y stevia (stevia rebaudiana) en la cual se utilizó diferentes niveles de stevia (5%,10%,15%) frente al tratamiento control con un 0% de stevia. En la caracterización de la beb...

• প্রধান লেখক: Guilcapi Muñoz, Shisela Vanneza (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2023
• বিষয়গুলি: BEBIDA PROBIÓTICA; JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus); STEVIA; PROBIÓTICOS>, <L. Acidophilus); UNIDADES FORMADORAS DE COLOIAS (UFC)
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