Elaboración de un biofilm con el almidón de la mezcla de maíz (Zea mayz L.) de grano blanco y papa chola (Solanum tuberosum l.) para su uso como recubrimiento en alimentos
El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo elaborar un biofilm con la mezcla de almidón de maíz de grano blanco (Zea mayz L.) y papa chola (Solanum tuberosum L.) para su uso como recubrimiento en alimentos. Para esto fue necesario aplicar el diseño factorial 2k (k=2) el cual permitió t...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2022
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17759 |
| Tagiau: |
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