Elaboración de un biofilm con el almidón de la mezcla de maíz (Zea mayz L.) de grano blanco y papa chola (Solanum tuberosum l.) para su uso como recubrimiento en alimentos

El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo elaborar un biofilm con la mezcla de almidón de maíz de grano blanco (Zea mayz L.) y papa chola (Solanum tuberosum L.) para su uso como recubrimiento en alimentos. Para esto fue necesario aplicar el diseño factorial 2k (k=2) el cual permitió t...

• Hoofdauteur: Caisapanta Ponluisa, Daily Anabel (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2022
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; BIOFILM; ALMIDÓN; MAÍZ (Zea mayz L.) GRANO BLANCO; PAPA CHOLA (Solanum tuberosum L); VÍA HÚMEDA; BIODEGRADABLE
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17759