Elaboración y evaluación de una bebida funcional a base de lactosuero fermentado con pitahaya (Selenicereus undatus) y chía (Salvia hispanica).
La presente investigación tuvo como objetivo elaborar una bebida funcional a base de lactosuero fermentado con pitahaya (Selenicereus undatus) y chía (Salvia hispanica). Se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos, tanto a la materia prima como al producto final. Se aplicaron 3 tratamien...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2022
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18812 |
| 標簽: |
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