Análisis de la producción de los chigüiles como patrimonio gastronómico de la ciudad de Guaranda, provincia de Bolívar
Los chigüiles forman parte de la identidad cultural y gastronómica de la ciudad de Guaranda, en la provincia de Bolívar. Sin embargo, en la actualidad se evidencia un alto nivel de desconocimiento, especialmente en las nuevas generaciones, sobre su preparación y fechas tradicionales en donde cuya de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2025
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25340 |
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