Elaboración de picles a partir de la flor de agave (Agave Americana .L) en vinagres naturales aromatizados para elaboración de guarniciones en ensaladas calientes y frías
La presente investigación fue realizada en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en la Facultad de Salud Pública en la Escuela de Gastronomía la cual tuvo como objetivo principal la utilización del botón de la flor de agave como elemento principal en la elaboración de picles. El vinagre eleg...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2014
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9727 |
| Tags: |
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