Elaboración de picles a partir de la flor de agave (Agave Americana .L) en vinagres naturales aromatizados para elaboración de guarniciones en ensaladas calientes y frías

La presente investigación fue realizada en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en la Facultad de Salud Pública en la Escuela de Gastronomía la cual tuvo como objetivo principal la utilización del botón de la flor de agave como elemento principal en la elaboración de picles. El vinagre eleg...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Velastegui Coloma, Damian Israel (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2014
Konular:
Online Erişim:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9727
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