Elaboración y caracterización de una bebida probiótica con lactosuero y extracto de remolacha azucarera (Beta vulgaris

El objetivo de esta investigación se enfoca en la producción de una bebida probiótica innovadora y saludable, formulada a partir de lactosuero y remolacha Beta vulgaris. El lactosuero es un subproducto de la industria quesera, se utiliza como base para la bebida, de igual manera la remolacha Beta vu...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gallardo Chamba, Kevin Joel (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2023
Materias:
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21764
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