Elaboración y Evaluación Nutritiva y Nutracéutica de Pan con Harina de Amaranto (Amaranthus caudatus)

En el presente trabajo de investigación se realizó la elaboración y evaluación nutritiva y nutracéutica de pan con harina de amaranto (Amaranthus caudatus) en la panadería Santy de la ciudad de Riobamba y en los laboratorios de la ESPOCH. Se utilizó los ingredientes más la harina de amaranto estalla...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Pilataxi Yupa, Mónica Alexandra (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2013
Предмети:
Онлайн доступ:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2566
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!