Elaboración y Evaluación Nutritiva y Nutracéutica de Pan con Harina de Amaranto (Amaranthus caudatus)

En el presente trabajo de investigación se realizó la elaboración y evaluación nutritiva y nutracéutica de pan con harina de amaranto (Amaranthus caudatus) en la panadería Santy de la ciudad de Riobamba y en los laboratorios de la ESPOCH. Se utilizó los ingredientes más la harina de amaranto estalla...

• প্রধান লেখক: Pilataxi Yupa, Mónica Alexandra (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2013
• বিষয়গুলি: EVALUACIÓN NUTRICIONAL; AMARANTHUS CAUDATUS; EVALUACIÓN NUTRACÉUTICA; ELABORACIÓN DE PAN CON HARINA DE AMARANTO; PAN CON HARINA DE AMARANTO; HARINA DE AMARANTO
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