Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I
En la Planta de Lácteos Tunshi de la ESPOCH, se evaluó la adición de diferentes niveles de suero de leche (24, 36, 48 %) en la elaboración de yogurt tipo I, frente a un tratamiento control 12 % de suero de leche, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, que se distribuyeron bajo un diseño comp...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2011
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/859 |
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