Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I

En la Planta de Lácteos Tunshi de la ESPOCH, se evaluó la adición de diferentes niveles de suero de leche (24, 36, 48 %) en la elaboración de yogurt tipo I, frente a un tratamiento control 12 % de suero de leche, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, que se distribuyeron bajo un diseño comp...

• Yazar: Camacho Mora, , Rolando Patricio (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2011
• Konular: YOGURT; SUERO DE LECHE; TECNOLOGIA DE LA LECHE
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/859