Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I

En la Planta de Lácteos Tunshi de la ESPOCH, se evaluó la adición de diferentes niveles de suero de leche (24, 36, 48 %) en la elaboración de yogurt tipo I, frente a un tratamiento control 12 % de suero de leche, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, que se distribuyeron bajo un diseño comp...

• المؤلف الرئيسي: Camacho Mora, , Rolando Patricio (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2011
• الموضوعات: YOGURT; SUERO DE LECHE; TECNOLOGIA DE LA LECHE
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/859