Estudio del Proceso de Rehidratación a Partir de Frutilla (Fragaria vesca) Deshidratada
El estudio de rehidratación de la frutilla (Fragaria vesca) deshidratada se realizó con la finalidad de establecer las condiciones óptimas de tiempo, temperatura y líquido rehidratante que permitan alcanzar características sensoriales y nutricionales similares a la fruta fresca. Para el estudio se a...
Uloženo v:
Hlavní autor: | |
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Médium: | bachelorThesis |
Jazyk: | spa |
Vydáno: |
2012
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Témata: | |
On-line přístup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1618 |
Tagy: |
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