Estudio de la cinética de deterioro de patacones prefritos congelados como alimento derivado del Plátano Verde (Musa paradisiaca).
El patacón es un producto elaborado a base de plátano verde y es uno de los alimentos más consumidos por países productores de plátano. industrialmente, este podría constituir un alimento innovador de exportación, pero la producción y parámetros importantes de su vida útil no han sido estudiados. En...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , |
| Natura: | article |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2018
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9349 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Aggiungi Tag