Propuesta del sistema de inocuidad (HACCP) para el proceso de pasteurización de la planta de lácteos de Tunshi.

Propuesta del sistema de inocuidad (HACCP) para el proceso de pasteurización de la planta de lácteos de Tunshi.

Actualmente, la planta de lácteos de la Estación Experimental Tunshi no cumple con los requisitos establecidos en la RESOLUCIÓN ARCSA-DE-2022-016-AKRG. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo desarrollar una propuesta del sistema HACCP en los procesos de pasteurización de dich...

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Main Author: Alvarez Saquinaula, Kevin Jesus (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA (ARCSA)
CODEX ALIMENTARIOUS
ANÁLISIS DE PELIGROS
PUNTOS CRÍTICOS
LIMITES CRÍTICOS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22954
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