Propuesta del sistema de inocuidad (HACCP) para el proceso de pasteurización de la planta de lácteos de Tunshi.
Actualmente, la planta de lácteos de la Estación Experimental Tunshi no cumple con los requisitos establecidos en la RESOLUCIÓN ARCSA-DE-2022-016-AKRG. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo desarrollar una propuesta del sistema HACCP en los procesos de pasteurización de dich...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22954 |
| Tags: |
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