Propuesta del sistema de inocuidad (HACCP) para el proceso de pasteurización de la planta de lácteos de Tunshi.

Propuesta del sistema de inocuidad (HACCP) para el proceso de pasteurización de la planta de lácteos de Tunshi.

Actualmente, la planta de lácteos de la Estación Experimental Tunshi no cumple con los requisitos establecidos en la RESOLUCIÓN ARCSA-DE-2022-016-AKRG. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo desarrollar una propuesta del sistema HACCP en los procesos de pasteurización de dich...

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書誌詳細
第一著者:	Alvarez Saquinaula, Kevin Jesus (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2024
主題:	AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA (ARCSA) CODEX ALIMENTARIOUS ANÁLISIS DE PELIGROS PUNTOS CRÍTICOS LIMITES CRÍTICOS
オンライン･アクセス:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22954
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