Identificación de técnicas culinarias a ser aplicadas para preparaciones gastronómicas a base de tilapia (oreochromis nicoticus) en el cantón Santa Clara 2014
Esta investigación propone: identificar las técnicas culinarias a ser aplicadas en preparaciones gastronómicas a base de tilapia en el cantón Santa Clara, provincia de Pastaza 2014; se diseñó un recetario de comidas aplicando las distintas técnicas culinarias, con la finalidad de conocer y utilizar...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11246 |
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