Diseño de un proceso para la elaboración de cerveza a base de quinua producida en la provincia de chimborazo-colta y el análisis de sus costos 

El presente trabajo tuvo como objetivo obtener una cerveza artesanal a base de la quinua producida en la Provincia de Chimborazo-Colta mediante su industrialización y su factibilidad económica, se utilizó la quinua de la empresa “COPROBICH”, el diseño del proceso costa de 4 partes fundamentales que...

• Главный автор: Ramos Velastegui, Erick Alexander (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2022
• Предметы: INGENIERÍA QUÍMICA; CERVEZA ARTESANAL; QUINUA; CALIDAD; FACTIBILIDAD ECONOMICA; PROCESOS INDUSTRIALES; FERMENTACIÓN; MALTEADO
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20221