Utilización de diferentes niveles de leche deshidratada en la elaboración de mortadela de pollo

Utilización de diferentes niveles de leche deshidratada en la elaboración de mortadela de pollo

En el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó la adición de tres niveles de leche deshidratada (5, 10 y 15 %), en la elaboración de mortadela de pollo, comparado con un tratamiento testigo(0 %), utilizándose32 unidades experimentales de 5 kg de p...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Táquez España, Eva Leonor (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2013
Témata:	LECHE DESHIDRATADA MORTADELA DE POLLO ELABORACION DE MORTADELA ESPOCH (INSTITUCION DE EDUCACION SUPERIOR) RIOBAMBA (CANTON) CHIMBORAZO (PROVINCIA) CENTRO DE CARNICOS
On-line přístup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3828
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