Obtención y caracterización de una biopelícula a partir de residuos de cacao (Theobroma cacao l.) Y aceite esencial de limón (Citrus limon) para el uso en alimentos

El objetivo del presente estudio fue obtener y caracterizar una biopelícula a partir de residuos de cacao (Theobroma cacao L.) y aceite esencial de limón (Citrus limon) para el uso en alimentos, para lo cual se obtuvo pectina por el método de hidrólisis ácida y precipitación alcohólica, mediante 4 t...

• Auteur principal: Córdoba Cox, Luis Carlos (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2021
• Sujets: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; BIOPELÍCULA; CACAO (Theobroma cacao L.); ACEITE ESENCIAL; LIMÓN (Citrus limon); HIDRÓLISIS ÁCIDA; PRECIPITACIÓN ALCOHÓLICA
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16730