Comparación de los parámetros físico- químico y sensoriales de la mora de castilla con la mora de brazo, para su uso agroindustrial.
El objetivo del presente trabajo fue la comparación de los parámetros físico-químico y sensoriales de la mora de castilla (Rubus glaucus) con la mora de brazo (Rubus spp), para su uso agroindustrial. Para los análisis bromatológicos y microbiológicos se realizaron en base a los requisitos establecid...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19095 |
| Tags: |
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