Comparación de los parámetros físico- químico y sensoriales de la mora de castilla con la mora de brazo, para su uso agroindustrial.

El objetivo del presente trabajo fue la comparación de los parámetros físico-químico y sensoriales de la mora de castilla (Rubus glaucus) con la mora de brazo (Rubus spp), para su uso agroindustrial. Para los análisis bromatológicos y microbiológicos se realizaron en base a los requisitos establecid...

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Autore principale: Pinta Chuquimarca, Alex Cristian (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2023
Soggetti:
Accesso online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19095
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