Uso de tres tipos de antioxidantes para la conservación de plátano verde (Musa × paradisiaca), mínimamente procesado y empacado al vacío

Uso de tres tipos de antioxidantes para la conservación de plátano verde (Musa × paradisiaca), mínimamente procesado y empacado al vacío

En la Planta de Procesamiento de Productos Cárnicos y en el Laboratorio de Microbiología de los alimentos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó el uso de tres tipos de antioxidantes para la conservación de plátano verde (Musa* paradisiaca) mínimamente procesado empacado al vac...

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書目詳細資料
主要作者:	Bajaña Zambrano, Edgar Fernando (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2017
主題:	ANTIOXIDANTES PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA) MUSA PARADISIACA EMPACADO AL VACÍO RIOBAMBA (CANTÓN) CHIMBORAZO (PROVINCIA)
在線閱讀:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8133
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