Aprovechamiento de la quinua (Ecotipo Chimborazo) como fuente adjunta de azúcares fermentables para la elaboración de cerveza artesanal

Aprovechamiento de la quinua (Ecotipo Chimborazo) como fuente adjunta de azúcares fermentables para la elaboración de cerveza artesanal

El objetivo de esta investigación fue aprovechar la quinua (Ecotipo Chimborazo) como fuente adjunta de azúcares fermentables para la elaboración de cerveza artesanal, para dar a conocer la amplia producción que existe en nuestro país y que este producto andino no sea sólo exportado y destinado simpl...

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Bibliographic Details
Main Author: Calderón Monar, Sonia Katherine (author)
Other Authors: Gusque Ramírez, Marcia Ximena (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
QUINUA (Chenopodium quinoa)
CEBADA (Hordeum vulgare)
CERVEZA ARTESANAL
VALOR ACTUAL NETO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16777
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