Evaluación de la papa cecilia como materia prima para la obtención de vodka en la empresa primicia de la ciudad de riobamba 

Evaluación de la papa cecilia como materia prima para la obtención de vodka en la empresa primicia de la ciudad de riobamba 

El presente proyecto tuvo como objetivo evaluar a la papa Cecilia (Solanum tuberosum) para obtener vodka, mediante un estudio comparativo de la combinación de: almidón de la papa Cecilia, levadura Turbo Yeast, malta de cebada de tipo extra pale ale, en distintas cantidades. Se realizaron las pruebas...

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Main Author: Erazo Chávez, Geomayra Belén (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
ALMIDÓN
LEVADURA
FERMENTACIÓN
INOCULACIÓN
DESTILACIÓN
CONGÉNERES
VODKA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20220
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