Evaluación de la papa cecilia como materia prima para la obtención de vodka en la empresa primicia de la ciudad de riobamba 

El presente proyecto tuvo como objetivo evaluar a la papa Cecilia (Solanum tuberosum) para obtener vodka, mediante un estudio comparativo de la combinación de: almidón de la papa Cecilia, levadura Turbo Yeast, malta de cebada de tipo extra pale ale, en distintas cantidades. Se realizaron las pruebas...

• Autore principale: Erazo Chávez, Geomayra Belén (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2022
• Soggetti: ALMIDÓN; LEVADURA; FERMENTACIÓN; INOCULACIÓN; DESTILACIÓN; CONGÉNERES; VODKA
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20220