La cocina de vanguardia vinculada con la identidad gastronómica de la etnia Shuar de la parroquia Asunción Sucúa-Morona Santiago

La cocina de vanguardia vinculada con la identidad gastronómica de la etnia Shuar de la parroquia Asunción Sucúa-Morona Santiago

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo principal crear platos vanguardistas con productos oriundos de la Etnia Shuar de la Parroquia Asunción, se indagó en fuentes fiables la realidad gastronómica de la Parroquia Asunción. Se seleccionaron diferentes métodos y técnicas. Se realizó análisis...

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书目详细资料
主要作者:	Procel González, Katherin Elizabeth (author)
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	2023
主题:	GASTRONOMÍA COSTUMBRES GASTRONOMICAS PRODUCTOS ORIUNDOS ETNOGRAFÍA IDENTIDAD CULTURAL VANGUARDÍA ETNIA SHUAER
在线阅读:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19825
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