Elaboración y control de calidad en la obtención de harina de haba (Vicia faba) para preparados industriales

Elaboración y control de calidad en la obtención de harina de haba (Vicia faba) para preparados industriales

La desnutrición es un desafío significativo que afecta a millones de personas en todo el mundo, especialmente en países en desarrollo, donde la falta de acceso a una alimentación adecuada es una preocupación constante. La desnutrición crónica infantil, en particular, es un problema urgente que impac...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Yánez Martinez, Anahela Salomé (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2024
Ábhair:	CONTROL DE CALIDAD HARINA DE HABA (Vicia faba) PREPARADOS INDUSTRIALES SEGURIDAD ALIMENTARIA MOLIENDA
Rochtain ar líne:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/24139
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Efecto de tres residuos industriales de quinua sobre alternaria sp. y botrytis fabae en haba (vicia faba).
de réir: Sánchez Yupangui, Víctor Manuel
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Descripción etológica del minador de la hoja del cultivo de haba (vicia faba) en laboratorio del ceasa, sector Salache, provincia de Cotopaxi 2015
de réir: Paredes Morales, Diego Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Descripción etológica del minador de la hoja del cultivo de haba (vicia faba) en laboratorio del ceasa, sector Salache, provincia de Cotopaxi 2015
de réir: Paredes Morales, Diego Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Mejoramiento de la calidad de las Galletas de Harina de Trigo mediante la adición de harina de haba (vicia faba l.) y de panela como edulcorante.
de réir: Arévalo Fuertes, Carlos Julio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE HABA (Vicia faba L.) CON LA APLICACIÓN DE BIOL ENRIQUECIDO CON LACTOSUERO EN EL CANTÓN MONTÚFAR -CARCHI
de réir: Chulde Andrade, Cristian Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Comportamiento de cultivo iniciador en embutido elaborado con carne de cuy (Cavia porcellus) y harina de habas (Vicia faba)
de réir: Sailema Jame, Mayra Adriana
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Elaboración y control de calidad de un muffin a base de harina de haba (Vicia faba) y harina de trigo (Triticum aestivum) con valor proteico para escolares
de réir: Telenchano Yuquilema, Jaime Santiago
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación de los efectos del aceite de sacha INCHI (Plukenetia volubilis), harina de haba (Vicia faba) y proteína de soja (Glycine max) en la obtencion de galletas fortificadas, con fines alimentarios
de réir: Bazurto Vera, Ronny Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Diagnóstico Agro-Socio económico del cultivo de haba (Vicia Faba L), en la parroquia San Juan, provincia de Chimborazo
de réir: Corral Cevallos, Joffre Allán
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Valoración de la cáscara de Vicia faba (haba) para la obtención de una lámina de plástico biodegradable para el uso en alimentos
de réir: Maldonado Bravo, Alexis Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Desarrollo de una biopelícula antimicrobiana a partir de vainas de haba (Vicia faba) y aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) para potencial uso en el envasado de alimentos
de réir: Quinchiguango Tipán, Iván Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Elaboración de un bizcochuelo genovés con sustitución total de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de haba (Vicia Faba L.) modificando porcentajes de materia prima
de réir: Cayambe Janeta, Jessica Adriana
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Obtención de películas plásticas biodegradables a partir de vainas de haba (Vicia faba) para el recubrimiento de frutas y verduras frescas
de réir: Palacios Pacheco, Lisette Haylin
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
de réir: Rocha Espinoza, Maria Del Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Desarrollo de galletas artesanales a base de harina de habas (Vicia Faba).
de réir: Cruz Villacís, Janet Karen
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Adsorción de cromo (III) de aguas residuales de la curtiembre “EL ALCE” del cantón Guano mediante filtración con polvo de vicia faba para reducir el nivel de contaminación.
de réir: Buñay Cando, Nelly Janeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

ELABORACIÓN DE UN CHORIZO PICANTE A PARTIR DE HARINA DE HABA (Vicia faba) CON ADICIÓN DE GRASA DE CERDO (TOCINO)
de réir: Maldonado Velasco, Eduardo Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación de la dosis óptima de nitrógeno en el cultivo de haba (Vicia faba l.) variedad iniap 442 sultana en la comunidad de Puculpala
de réir: García Manobanda, Mishell Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

ELABORACIÓN DE UN SUCEDÁNEO DE SALCHICHA TIPO II CON ADICIÓN DE HARINA DE HABA (Vicia faba L)
de réir: Arias Gordon, Yellifer Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Obtención de un aislado proteico de la harina de dos variedades de haba (vicia faba): haba ultana y haba peruana mediante las fases de extracción alcalina y precipitación isoeléctrica..
de réir: Gualotuña Changoluisa Aracelly Mishel
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Utilización de harina de haba (Vicia faba L.) en la elaboración de pan
de réir: Rocha Espinoza, María Del Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
de réir: Rocha Espinoza, Ma. Del Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto de elicitores para el manejo de Botrytis fabae en el cultivo de haba (Vicia faba L.), INIAP – 441 (Serrana).
de réir: Gualoto Guaña, Estefany Johanna
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración de fideo enriquecido con harina de haba (vicia faba l.)Y brócoli (brassica olerace. L) como fuentes de proteína, hierro y calcio
de réir: Casanova Yandún, Gabriela Maribel
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Eficiencia de crecimiento del hongo Trichoderma Harzianum Rifai para la producción de bioplaguicida, aprovechando el residuo agroindustrial de cáscara de haba (Vicia faba L.)
de réir: Serpa Barahona, María José
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación de diferentes dosis de zeolita en combinación de biofertilizantes sobre el rendimiento del cultivo de haba (Vicia faba) variedad semi verde, en Montúfar - Carchi.
de réir: Martínez Coral, Ronaldo Josue
Foilsithe / Cruthaithe: (2026)

"Valor nuctricional de harina de haba (Vicia faba) en la alimentación de tilapia roja (Orchromis ssp) en la etapa de engorde
de réir: Arévalo Yépez, Saira Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Embutido vegetal a partir de harina de haba (Vicio faba) y proteína de trigo (Triticum spp), empleado condimentos y perservantes naturales.
de réir: Yanez Guerrero, Hector Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Embutido vegetal a partir de harina de haba (Vicio faba) y proteína de trigo (Triticum spp), empleado condimentos y perservantes naturales.
de réir: Yanez Guerrero, Hector Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación de la calidad de la salchicha elaborada con carne de cuy (Cavia porcellus) y variuos niveles de harina de haba (Vicia faba)
de réir: Álvarez Villagómez, Jesennia de Lourdes
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

“Evaluación de la adaptación de dos variedades de habas: huagra haba (vicia faba l.) y haba machete (vicia faba l.) con la aplicación de tres dosis trichoderma con la finalidad de mejorar el suelo erosionado en el campus Salache”.
de réir: Caiza Caiza, Luis Orlando
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Análisis prospectivo del índice de producción de legumbres Post COVID -19 en el cantón Píllaro bajo un enfoque de seguridad alimentaria.
de réir: Caicedo Redin, Pamela Lizeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Enfermedades del cultivo de haba (Vicia faba L), en la parroquia El Ángel, cantón Espejo, Carchi.
de réir: Yandún Godoy, Estalin Mauricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación de niveles de daño para mancha chocolate (Botrytis fabae) en el cultivo de haba (Vicia faba) en el Centro Experimental San Francisco
de réir: Mites Paspuezán, Nelly Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Determinación del efecto del elicitor ácido acetilsalicílico sobre el control de mancha chocolate (Botrytis fabae L.), en el cultivo de haba (Vicia faba L.)
de réir: Lucero Cano, Nelson David Lucero Cano
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Efectos de las coberturas vegetales en el desarrollo y rendimiento del cultivo de haba (Vicia faba L.) en el Ecuador
de réir: ZUMBA GAME, ABRAHAN MOISES
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración de coladas instantáneas a base de harinas de quinua (Chenopodium Quinoa Willd), haba (vicia faba), chocho (Lupinus Mutabilis) y maíz (Zea Mays
de réir: Goyes Guerra, Johana Monserrath
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Determinación de los plaguicidas utilizados en el cultivo de haba (Vicia faba, L), en la zona de San Gabriel, cantón Montúfar, provincia del Carchi, 2019
de réir: Padilla Hurtado, Willam Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Caracterización morfológica de hongos fitopatógenos en el cultivo de haba (vicia faba l.) sector La Urbina, cantón Pillaro, Tungurahua 2015
de réir: Soria Guerra, Alex Mauricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Caracterización morfológica de hongos fitopatógenos en el cultivo de haba (vicia faba l.) sector La Urbina, cantón Pillaro, Tungurahua 2015
de réir: Soria Guerra, Alex Mauricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)