Obtención de una bebida fermentada alcohólica a base de mosto de durazno abridor (Prunus persica)
El objetivo del trabajo de investigación fue utilizar el durazno abridor (Prunus Pérsica) para obtener una bebida fermentada, con color, sabor, aroma característico de la materia prima empleada. La investigación fue experimental, en la cual el fruto fue fermentado mediante levaduras (Saccharomyces c...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11842 |
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