Diversificación del ponche quiteño en un recetario gastronómico, para difundirlo en el centro histórico de Quito 2014

La presente investigación propone: realizar la diversificación del ponche Quiteño en un recetario gastronómico, para difundirlo en el Centro Histórico de Quito; la metodología utilizada fue de tipo descriptivo y diseño experimental, con aplicación de métodos empíricos y estadísticos. El ponche es un...

• מחבר ראשי: Paucar Males, Estalin Gustavo (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2016
• נושאים: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS; RECETARIO GASTRONÓMICO; GASTRONOMÍA TRADICIONAL
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10115